デ・ボルトリ ヴィラージュ ピノ・ノワール

ヤラヴァレー地区には素晴らしい村がいくつもあります。ヴィラージュは、この地区の様々な場所で取れたブドウをブレンドし、美味しくて感動するワインを造るという発想から生まれました。2016年は生育期のほとんどが暖かく乾燥していました。手摘みで収穫されたブドウは、75〜85％は除梗して粒ごと、残りの15〜25％は房ごと、開放式発酵槽と小容量の発酵槽に入れられます。12〜18日間のマセラシオンと発酵。その後圧搾して一晩静置した後、フレンチオークの大樽に移して6ヶ月間熟成しています。